Version: 1.1.0.31 (2021-01-15 15:15)

Classification des légumes et racines comestibles

Ce guide vous aidera à comprendre la classification des racines de légumes afin de déterminer les taux de droits de douane applicables et les mesures non tarifaires applicables à vos produits.

Les légumes et racines comestibles sont classés dans la classification européenne des produits (NC) selon

  • leur genre (famille des végétaux), par exemple les crucifères comme les brocolis et les choux
  • leur état — ils peuvent être frais, réfrigérés, congelés, séchés ou conservés provisoirement
  • leur destination: par exemple, les produits destinés à l’alimentation animale et à des fins pharmaceutiques ou similaires sont couverts ailleurs.

Définitions

  • Légumes alliacés — légumes appartenant à la famille de l’Allium végétal (voir ci-dessous)
  • Allium — légumes de la famille de l’Allium, qui comprennent les oignons, les échalotes, les poireaux et l’ail
  • Brassicées — légumes de la famille de Brassica, y compris choux, choux verts et choux-fleurs
  • Genre — groupe de types végétaux similaires à l’origine de la première partie du nom latin ou botanique du végétal
  • Genre — pluriel du genre
  • Légumes à cosse — légumes appartenant à la famille des végétaux (voir ci-dessous)
  • Les légumes appartenant aux groupements familiaux de Légumineuses comprennent les pois (pilum), les haricots (phaseolus et vigna) et les lentilles (lentille).
  • Espèce — subdivision d’une famille ou d’un genre de la plante qui constitue la deuxième partie du nom latin ou botanique
  • Variété (var.) : ventilation d’une espèce

Légumes surgelés

Les légumes congelés sont classés dans la position 0710. Elles peuvent être non cuites ou cuites à l’eau ou à la vapeur avant d’être congelées.

Les légumes surgelés doivent être maintenus à une température ne dépassant pas -12 °C, ce qui doit être cohérent dans l’ensemble du produit, afin de veiller à ce que les produits surgelés soient bien gelés.

Si un produit surgelé est «gelé jusqu’à -12 °C, il ne peut pas être classé dans la position 0710. Il doit être classé comme étant à l’état frais ou réfrigéré. En particulier, les produits décrits comme «ail congelé» doivent être classés dans la position 0703 (à l’état frais ou réfrigéré) s’ils ne satisfont pas à l’exigence de température de congélation.

Outre les types de légumes spécifiquement énumérés dans les codes NC 0710 10 à 0710 90, les produits suivants sont également classés dans la position 0710, s’ils sont gelés jusqu’à la température requise.

  • truffes
  • câpres
  • courges et citrouilles
  • aubergines
  • fenouil et cresson
  • certaines herbes, comme le persil et le cerfeuil

Racines et tubercules

Certains racines et tubercules à forte teneur en fécule ou en inuline sont classés dans la position 0714. (l’inuline est un hydrate de carbone naturel extrait de certaines racines). Les produits classés dans cette position comprennent:

  • racines de manioc
  • patates douces
  • Topinambours
  • arrow-root
  • salep (farine obtenue à partir des racines séchées des orchidées)
  • moelle de sagoutier

Ces produits peuvent être avec ou sans peau. Ils peuvent être frais, réfrigérés, congelés ou séchés, et peuvent être entiers, en tranches ou sous forme de granulés. La sous-position 0714 10 98 10 couvre les pellets de farines de manioc. Lorsqu’elles sont dispersées dans l’eau, au moins 95 % en poids de l’extrait concentré, calculé sur la matière sèche, doivent passer à travers un tamis de toile métallique d’un maillage de 2 mm.

Châtaignes d’eau chinoises

Le code de la position 0714 couvre également les châtaignes d’eau chinoises. Bien qu’elles n’aient pas une teneur élevée en fécule, elles sont incluses ici en raison de leur haute teneur en inuline. Mais la variété Caltrop des châtaignes est classée dans le chapitre 8 sous le code 0802.

légumes à cosse

Les légumes à cosse sont classés dans la position 0708 s’ils sont «frais ou réfrigérés» et, sous le code 0713, s’ils sont séchés. Les produits séchés sont destinés à l’alimentation humaine ou à l’ensemencement.

Les légumes à cosse classés sous ces positions comprennent:

  • pois (pisum sativum)
  • haricots (vigna, espèceolus)
  • fèves et féveroles (vicia faba)
  • pois chiches
  • lentilles (lentille)

Certains légumineuses ne sont pas couvertes par le chapitre 7 et sont classées ailleurs. Par exemple, les fèves de soja sont classées dans le chapitre 12 sous le code 1201. Les caroubes sont classées dans le même chapitre, sous le code 1212.

Légumes ayant subi un traitement de conservation temporaire

Les légumes conservés provisoirement sont classés dans la position 0711. Ils ne doivent pas se prêter à une alimentation immédiate. Ils sont généralement emballés dans des fûts ou des fûts et sont des ingrédients bruts conservés provisoirement pour le transport et le stockage avant d’être utilisés dans la fabrication de denrées alimentaires. Ils doivent rester dans cet état et rester impropres à la consommation immédiate.

Cette interdiction de conservation signifie que les légumes tels que les olives ou les cornichons qui ont été décapés en saumure ou au vinaigre (et qui peuvent être consommés directement au pot) ne sont pas conservés provisoirement et sont classés ailleurs. S’ils peuvent être mangés sans autre traitement ou transformation, ils sont classés dans le chapitre 20 sous les codes 2001, 2002, 2003 ou 2005.

Herbes et épices

Il n’y a pas de classement unique dans le tarif des herbes. Ils peuvent être couverts au chapitre 7, chapitre 9, ou au chapitre 12, en fonction de leur destination et de la partie de l’installation dont ils proviennent. Par exemple, les feuilles sont classées dans un chapitre différent de celui des semences.

Herbes couvertes par le chapitre 7

Certaines herbes sont classées comme des légumes et relèvent des positions 0709 à 0712 du présent chapitre. Ceux-ci comprennent notamment:

  • persil
  • cerfeuil
  • estragon
  • feuilles de coriandre
  • feuilles d’aneth
  • marjolaine douce

Herbes couvertes par le chapitre 9

Certaines herbes sont classées comme épices et sont couvertes par le chapitre 9. Elles incluent:

  • thym
  • feuilles de laurier
  • graines d’aneth
  • graines de coriandre
  • graines de cumin

Herbes couvertes par le chapitre 12

Le chapitre 12 comprend les plantes classées dans la position 1211 en tant que plantes utilisées en parfumerie, en médecine ou à usages insecticides, parasiticides ou similaires. Elles incluent:

  • basilic
  • bourrache
  • hysope
  • menthe
  • romarin
  • rue
  • racines de ginseng
  • sauge
  • marjolaine sauvage (origan)

Une grande partie de ces herbes sont également utilisées dans la cuisine, mais elles ne peuvent jamais être classées dans le chapitre 7 en tant que légumes. Ils doivent toujours être classés dans la position 1211.

Nomenclatures et noms latins des légumes comestibles

Nom usuel

Alternatives

Nom latin

Code du cap

Artichaut

 

Cynara sadymus

0709 10

Artichaut — Japonais ou chinois

Crosnes
chogi

Stachys asieboldii
Stachys affinis

0706 90

Artichaut — Jérusalem

Girasole

Helianthus tuberosus

0714 90

Aubergine

Aubergine
Brindjal
Bringal

Solanum melongena

0709 ou 0710

Pousses de bambou

 

Bambusa vulgaris
phyllostachys pubescens

0709 90

Pousses de haricots

Graines germées de graines de soja (graine de
soja)

Glycine max
Phaseolus aureus

0709 90

Brocolis — germination

Calabrese

Brassica oleracea

0704 90

Brocolis

 

Brassica oleracea

0704 10

Cardes


Betteraves
«
Betterave
»

Beta vulgaris

0709 90

Chaïote

Chow chow

Sechum edue

0709 90

Cerfeuil (à l’exclusion des cerins)

 

Antriscus cerefolium

0709 90

Cerfeuil (racinés)

 

Chaerophyllum

0706 90

Choux de Chine

Pak-choi

Brassica chinensis

0704 90

Châtaignes d’eau chinoises

Pi-tsi

Éloccharis dulcis et Eleocharis tuberose

0714 90

Cacao — nouveau

Tannia
yautia

Xanthosoma sagitiifolium

0714 90

De l’ail d’oiseau

Poireaux sauvages

Allium ampeloprasum

0703 90

Dasheen

Edo
Taro
Elephant
Old coyam


Colocasia esculenta anti-quorum

0714 90

Dolichphos

Hyacyne fève
de fève
Lalab
Lubia

Doichos lablib

0708 90

Chicorée frisée, scarolle

Chicorée frisée

Cichorium endivia var. crispa

0705 29

Potiron

 

Divers

0709 90

Racine de Lotus

 

Nelumbiferum Nlucifum

0714 90

Marjolaine — sucré (séché)

 

Origanum majorana
Majorana hortensis

0712 90

Marjolaine — doux (frais)

 

Origanum majorana
Majorana hortensis

0709 90

Fruits de mer (légumes)

 

Cucurbita pepo var. medullosa

0709 90

Vert de moutarde

Pak-choi
Boy-choi

Brassica chinensis

0704 90

Okra

Doigts de dames
Gumbo
Okro
Bindi

Hibiscus esculentus

0709 90

Orache

Arroches (épinards géants)

Hortensis triplex

0709 70

Oxalis — teillé

 

Oxalis cinata

0709 90

Pak-choi

Choux de Chine

Brassica chinensis

0709 90

Persil (non raciné)

 

Petroselinium crispum

0709 90

Persil (à racines de navet)

Persil Hamburgh

Petroselinium crispum var. tubéry

0709 90

Panais

 

Pastinaca sativa

0706 90

Patience

Île de Spinach-dock

Rumex patienta

0709 90

Petsaï

Wong Bok
Chihli

Brassica pekinensis

0704 90

Potirons

 

Peo Curbita pepo

0709 90

Purslav (courant)

Pourpier

Portulacea

0709 90

Rocamole

Poireaux et poireaux

Allium scodoprasum

0703 90

Rhubarbe

 

Rheum rhapgonticum

0709 90

Salsifis

Huître plate
d’huîtres végétales

Porrifolalii Tragopogon porrifolius

0706 90

Sarriette

Sarriette de la
sarriette d’hiver

Sateerja montana
Sateeja hortensis

0709 90

Chou de Milan

 

Brassica oleracea var. bullata

0704 90

Sveznera

Salsifis noirs

Scorzonera hispanica

0706 90

Chou marin/Crambe maritime

 

Cribe matitima

0709 90

Jupe extérieure

 

Sium sisarum

0709 90

Oseille

 

Rumex acétosa

0709 90

Oignons de printemps

 

Néant

0703 10

Patate douce

 

Ipomœa batatas

0714 20

Estragon

 

Artemisia dracununcuu

0709 90

Cresson d’eau

 

Nasturtium officinale
Nasturtium microphyllum

0709 90

Ignames

 

Dioscorea (divers)

0714 90

Courgette

Courgette

Cubita pepo var. medullosa

0709 90

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