Classification des légumes et racines comestibles
Ce guide vous aidera à comprendre la classification des racines de légumes afin de déterminer les taux de droits de douane applicables et les mesures non tarifaires applicables à vos produits.
Les légumes et racines comestibles sont classés dans la classification européenne des produits (NC) selon
- leur genre (famille des végétaux), par exemple les crucifères comme les brocolis et les choux
- leur état — ils peuvent être frais, réfrigérés, congelés, séchés ou conservés provisoirement
- leur destination: par exemple, les produits destinés à l’alimentation animale et à des fins pharmaceutiques ou similaires sont couverts ailleurs.
Définitions
- Légumes alliacés — légumes appartenant à la famille de l’Allium végétal (voir ci-dessous)
- Allium — légumes de la famille de l’Allium, qui comprennent les oignons, les échalotes, les poireaux et l’ail
- Brassicées — légumes de la famille de Brassica, y compris choux, choux verts et choux-fleurs
- Genre — groupe de types végétaux similaires à l’origine de la première partie du nom latin ou botanique du végétal
- Genre — pluriel du genre
- Légumes à cosse — légumes appartenant à la famille des végétaux (voir ci-dessous)
- Les légumes appartenant aux groupements familiaux de Légumineuses comprennent les pois (pilum), les haricots (phaseolus et vigna) et les lentilles (lentille).
- Espèce — subdivision d’une famille ou d’un genre de la plante qui constitue la deuxième partie du nom latin ou botanique
- Variété (var.) : ventilation d’une espèce
Légumes surgelés
Les légumes congelés sont classés dans la position 0710. Elles peuvent être non cuites ou cuites à l’eau ou à la vapeur avant d’être congelées.
Les légumes surgelés doivent être maintenus à une température ne dépassant pas -12 °C, ce qui doit être cohérent dans l’ensemble du produit, afin de veiller à ce que les produits surgelés soient bien gelés.
Si un produit surgelé est «gelé jusqu’à -12 °C, il ne peut pas être classé dans la position 0710. Il doit être classé comme étant à l’état frais ou réfrigéré. En particulier, les produits décrits comme «ail congelé» doivent être classés dans la position 0703 (à l’état frais ou réfrigéré) s’ils ne satisfont pas à l’exigence de température de congélation.
Outre les types de légumes spécifiquement énumérés dans les codes NC 0710 10 à 0710 90, les produits suivants sont également classés dans la position 0710, s’ils sont gelés jusqu’à la température requise.
- truffes
- câpres
- courges et citrouilles
- aubergines
- fenouil et cresson
- certaines herbes, comme le persil et le cerfeuil
Racines et tubercules
Certains racines et tubercules à forte teneur en fécule ou en inuline sont classés dans la position 0714. (l’inuline est un hydrate de carbone naturel extrait de certaines racines). Les produits classés dans cette position comprennent:
- racines de manioc
- patates douces
- Topinambours
- arrow-root
- salep (farine obtenue à partir des racines séchées des orchidées)
- moelle de sagoutier
Ces produits peuvent être avec ou sans peau. Ils peuvent être frais, réfrigérés, congelés ou séchés, et peuvent être entiers, en tranches ou sous forme de granulés. La sous-position 0714 10 98 10 couvre les pellets de farines de manioc. Lorsqu’elles sont dispersées dans l’eau, au moins 95 % en poids de l’extrait concentré, calculé sur la matière sèche, doivent passer à travers un tamis de toile métallique d’un maillage de 2 mm.
Châtaignes d’eau chinoises
Le code de la position 0714 couvre également les châtaignes d’eau chinoises. Bien qu’elles n’aient pas une teneur élevée en fécule, elles sont incluses ici en raison de leur haute teneur en inuline. Mais la variété Caltrop des châtaignes est classée dans le chapitre 8 sous le code 0802.
légumes à cosse
Les légumes à cosse sont classés dans la position 0708 s’ils sont «frais ou réfrigérés» et, sous le code 0713, s’ils sont séchés. Les produits séchés sont destinés à l’alimentation humaine ou à l’ensemencement.
Les légumes à cosse classés sous ces positions comprennent:
- pois (pisum sativum)
- haricots (vigna, espèceolus)
- fèves et féveroles (vicia faba)
- pois chiches
- lentilles (lentille)
Certains légumineuses ne sont pas couvertes par le chapitre 7 et sont classées ailleurs. Par exemple, les fèves de soja sont classées dans le chapitre 12 sous le code 1201. Les caroubes sont classées dans le même chapitre, sous le code 1212.
Légumes ayant subi un traitement de conservation temporaire
Les légumes conservés provisoirement sont classés dans la position 0711. Ils ne doivent pas se prêter à une alimentation immédiate. Ils sont généralement emballés dans des fûts ou des fûts et sont des ingrédients bruts conservés provisoirement pour le transport et le stockage avant d’être utilisés dans la fabrication de denrées alimentaires. Ils doivent rester dans cet état et rester impropres à la consommation immédiate.
Cette interdiction de conservation signifie que les légumes tels que les olives ou les cornichons qui ont été décapés en saumure ou au vinaigre (et qui peuvent être consommés directement au pot) ne sont pas conservés provisoirement et sont classés ailleurs. S’ils peuvent être mangés sans autre traitement ou transformation, ils sont classés dans le chapitre 20 sous les codes 2001, 2002, 2003 ou 2005.
Herbes et épices
Il n’y a pas de classement unique dans le tarif des herbes. Ils peuvent être couverts au chapitre 7, chapitre 9, ou au chapitre 12, en fonction de leur destination et de la partie de l’installation dont ils proviennent. Par exemple, les feuilles sont classées dans un chapitre différent de celui des semences.
Herbes couvertes par le chapitre 7
Certaines herbes sont classées comme des légumes et relèvent des positions 0709 à 0712 du présent chapitre. Ceux-ci comprennent notamment:
- persil
- cerfeuil
- estragon
- feuilles de coriandre
- feuilles d’aneth
- marjolaine douce
Herbes couvertes par le chapitre 9
Certaines herbes sont classées comme épices et sont couvertes par le chapitre 9. Elles incluent:
- thym
- feuilles de laurier
- graines d’aneth
- graines de coriandre
- graines de cumin
Herbes couvertes par le chapitre 12
Le chapitre 12 comprend les plantes classées dans la position 1211 en tant que plantes utilisées en parfumerie, en médecine ou à usages insecticides, parasiticides ou similaires. Elles incluent:
- basilic
- bourrache
- hysope
- menthe
- romarin
- rue
- racines de ginseng
- sauge
- marjolaine sauvage (origan)
Une grande partie de ces herbes sont également utilisées dans la cuisine, mais elles ne peuvent jamais être classées dans le chapitre 7 en tant que légumes. Ils doivent toujours être classés dans la position 1211.
Nomenclatures et noms latins des légumes comestibles
Nom usuel |
Alternatives |
Nom latin |
Code du cap |
Artichaut |
Cynara sadymus |
0709 10 |
|
Artichaut — Japonais ou chinois |
Crosnes |
Stachys asieboldii |
0706 90 |
Artichaut — Jérusalem |
Girasole |
Helianthus tuberosus |
0714 90 |
Aubergine |
Aubergine |
Solanum melongena |
0709 ou 0710 |
Pousses de bambou |
Bambusa vulgaris |
0709 90 |
|
Pousses de haricots |
Graines germées de graines de soja (graine de |
Glycine max |
0709 90 |
Brocolis — germination |
Calabrese |
Brassica oleracea |
0704 90 |
Brocolis |
Brassica oleracea |
0704 10 |
|
Cardes |
|
Beta vulgaris |
0709 90 |
Chaïote |
Chow chow |
Sechum edue |
0709 90 |
Cerfeuil (à l’exclusion des cerins) |
Antriscus cerefolium |
0709 90 |
|
Cerfeuil (racinés) |
Chaerophyllum |
0706 90 |
|
Choux de Chine |
Pak-choi |
Brassica chinensis |
0704 90 |
Châtaignes d’eau chinoises |
Pi-tsi |
Éloccharis dulcis et Eleocharis tuberose |
0714 90 |
Cacao — nouveau |
Tannia |
Xanthosoma sagitiifolium |
0714 90 |
De l’ail d’oiseau |
Poireaux sauvages |
Allium ampeloprasum |
0703 90 |
Dasheen |
Edo |
|
0714 90 |
Dolichphos |
Hyacyne fève |
Doichos lablib |
0708 90 |
Chicorée frisée, scarolle |
Chicorée frisée |
Cichorium endivia var. crispa |
0705 29 |
Potiron |
Divers |
0709 90 |
|
Racine de Lotus |
Nelumbiferum Nlucifum |
0714 90 |
|
Marjolaine — sucré (séché) |
Origanum majorana |
0712 90 |
|
Marjolaine — doux (frais) |
Origanum majorana |
0709 90 |
|
Fruits de mer (légumes) |
Cucurbita pepo var. medullosa |
0709 90 |
|
Vert de moutarde |
Pak-choi |
Brassica chinensis |
0704 90 |
Okra |
Doigts de dames |
Hibiscus esculentus |
0709 90 |
Orache |
Arroches (épinards géants) |
Hortensis triplex |
0709 70 |
Oxalis — teillé |
Oxalis cinata |
0709 90 |
|
Pak-choi |
Choux de Chine |
Brassica chinensis |
0709 90 |
Persil (non raciné) |
Petroselinium crispum |
0709 90 |
|
Persil (à racines de navet) |
Persil Hamburgh |
Petroselinium crispum var. tubéry |
0709 90 |
Panais |
Pastinaca sativa |
0706 90 |
|
Patience |
Île de Spinach-dock |
Rumex patienta |
0709 90 |
Petsaï |
Wong Bok |
Brassica pekinensis |
0704 90 |
Potirons |
Peo Curbita pepo |
0709 90 |
|
Purslav (courant) |
Pourpier |
Portulacea |
0709 90 |
Rocamole |
Poireaux et poireaux |
Allium scodoprasum |
0703 90 |
Rhubarbe |
Rheum rhapgonticum |
0709 90 |
|
Salsifis |
Huître plate |
Porrifolalii Tragopogon porrifolius |
0706 90 |
Sarriette |
Sarriette de la |
Sateerja montana |
0709 90 |
Chou de Milan |
Brassica oleracea var. bullata |
0704 90 |
|
Sveznera |
Salsifis noirs |
Scorzonera hispanica |
0706 90 |
Chou marin/Crambe maritime |
Cribe matitima |
0709 90 |
|
Jupe extérieure |
Sium sisarum |
0709 90 |
|
Oseille |
Rumex acétosa |
0709 90 |
|
Oignons de printemps |
Néant |
0703 10 |
|
Patate douce |
Ipomœa batatas |
0714 20 |
|
Estragon |
Artemisia dracununcuu |
0709 90 |
|
Cresson d’eau |
Nasturtium officinale |
0709 90 |
|
Ignames |
Dioscorea (divers) |
0714 90 |
|
Courgette |
Courgette |
Cubita pepo var. medullosa |
0709 90 |